Espèces
VIVANEAU ROUGE
famille des Lutjanidae
Nom scientifique
Lutjanus purpureus
Qualités organoleptiques
- Humidité 80,6%
- Protéines 18,6%
- Matière grasse 0,2%
chair fine et blanche à texture ferme et faible teneur en graisse, se rapprochant de celle du sébaste et des dorades.
Mode de pêche
Palangre
Conservation à bord
Glace
Produits
Darne Vivaneau Rouge Ecaillé
Darne Vivianneau Rouge Ecaillé – Sachet 1kg
Particuliers Grandes surfaces Libres services Exportation
Darne Vivianneau Rouge Ecaillé – Sachet 2kg
Darne Vivianneau Rouge Ecaillé – Vrac
Restaurants Restauration collective