Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 21 min
Astuce : Pour décongeler les crevettes, les laisser 4 minutes sous l’eau froide.
- 24 crevettes sauvages de Guyane de calibre 40/60
- 800g de girolles
- 2 échalotes
- 6 brins de cerfeuil
- 40 g de beurre
- sel
- poivre
1 Nettoyer les champignons, les brosser délicatement avec un gros pinceau, couper l’extrémité des queues. Emincer les plus grosses girolles.
2 Décortiquer les crevettes en gardant l’extrémité des queues (retirer le boyau noir). Peler et émincer les échalotes. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, y faire revenir les échalotes, ajouter les girolles, saler et poivrer.
3 Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Puis ajouter les crevettes et le cerfeuil haché. Laisser cuire encore 6 minutes.