Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de macération : 30 min
Pas de cuisson
Astuce : Pour décongeler les crevettes, les laisser 4 minutes sous l’eau froide.
- 16 crevettes sauvages de Guyane de calibre 20/30
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- le jus de 2 citrons jaunes
- le jus d'un citron vert
- 1 cuillère à soupe de graines de coriande
- 6 brins de coriande fraîche
- 1/2 concombre
- sel
- poivre
1 Décortiquer les crevettes (retirer le boyau noir). Les émincer finement dans l’épaisseur à l’aide d’un bon couteau. Presser le jus des citrons. Dans un plat creux, verser l’huile d’olive, le jus des citrons.
2 Ajouter les graines de coriande et la coriande fraîche hachée, saler et poivrer.
3 Bien mélanger le tout.
4 Déposer les crevettes émincées et laisser macérer pendant au moins 30 minutes au frais en retournant les morceaux de temps en temps. Peler et émincer le concombre. L’ajouter au dernier moment à la préparation.