Pour 4 personnes
Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 10 min
Astuce : Ne pas trop cuire l’Acoupa pour qu’il reste moelleux.
- 180 g de pavé d'Acoupa Rouge/pers
- 2 oignons
- 1 tomate fraîche
- 3 citrons
- 1 botte de basilic frais
- 4 à 5 oignons pays
- 3 gousses d'ail
- 20 cl d'huile d'olive
- 2 tranche de persil
- 1 tranche de thym
- 1 piment fort
- 4 tomates cerise
1 Saler, poivrer le pavé d’Acoupa Rouge et l’arroser d’un jus de citron avant de la faire .
2 Ciseler finement les oignons et les oignons pays. Presser ou râper l’ail, affouiller la branche de thym et hacher le persil. Couper la tomate fraîche en dés. Ajouter l’huile d’olive et le jus d’un citron. Selon votre goût, vous pouvez ajouter un morceau de piment fort. Ciseler les feuilles de basilic et les incorporer à la sauce.
3 Dresser le poisson sur une assiette et l’arroser de la sauce obtenue. Décorer avec une cerise, quelques feuilles et basilic frais et des quartiers et de citron.
4 Servir avec des légumes vapeur , du riz ou des légumes pays.