Saler, poivrer le pavé d’Acoupa Rouge et l’arroser d’un jus de citron avant de la faire . Ciseler finement les oignons et les oignons pays. Presser ou râper l’ail, affouiller la branche de thym et hacher le persil. Couper la tomate fraîche en dés. Ajouter l’huile d’olive et le jus d’un citron. Selon votre goût, […]
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Découper le filet d’Acoupa en juliennes (petits bâtonnets) . Découper en lamelles la moitié du bouquet de menthe fraîche, plier l’ail. Ajouter un jus de citron, 5 cl de sauce soja et mélanger le tout au poisson. Laisser modérer 30 min. Verser dans un bol le lait, saler, poivrer et ajouter les œufs entiers. Fouetter […]
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Fariner les filets de poisson sur les deux faces et réserver. Faire infuser la citronnelle dans un grand récipient d’eau chaude et y ajouter les échalotes et l’ail hachés. Chauffer l’huile dans la poêle, frire le poisson sur les deux faces et le réserver sur du papier absorbant. Verser quelques louches de l’infusion de citronnelle […]
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Des images du stand de COGUMER lors du Salon de la production locale et lors d’une démonstration en 2013.
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La compagnie guyanaise de transformation des produits de la mer (Cogumer) attendait ce moment depuis trois ans. Source France-Guyane Source Guyane 1ère
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